おせっ会 ONLINE

こんにちは。今週の担当の佐藤やすこです。
日頃より当法人の活動に対し、多大なご協力を頂きありがとうございます。

ついこの前まで、今年も春の味覚が盛りだくさんだなー、と思っていたら、
今週はすっかり夏っぽい日差しに！暑いタフな季節がもうすぐやってきますね。

この春はいつもに増して、たくさんの春の味覚をいただきました。
定番のソラマメに加えて、今年は初めて「赤ソラマメ」というものを食べました。
小豆色で、アーモンドくらいの大きさの小さなソラマメ。
炊き込みご飯にするといい、と教えてもらったので、
苦労して皮をむいて作ったのに、どうやら皮ごと作るのが正解だったみたいです。
確かに、内側の皮をむくと、普通のソラマメの色。
皮ごと作ると、お赤飯のように炊き上がります。

今年は珍しく、フキも一度だけ調理しました。
山菜って、下ごしらえが面倒で、なかなかやらないのです。
作ったのは一度だけですが、調理済みの「きゃらぶき」を頂く機会があって有難い限り。
フキの皮を剥くのも手間がかかるし、フキをきゃらぶきになるまで煮詰めるのも
けっこう時間がかかるはず。
人が作ったものしか食べたことがありませんが、自分でも作れるようになりたい料理です。

そして、今年もいただきました、枇杷。
安い果物ではないので、なかなか自分で買うことはないのですが、
毎年頂く機会があり、これも有難い限りです。
旬の短い枇杷、今が食べごろで、道端に臨時の直売所をあちこちに見かけます。

今年は初めてシノベダケのタケノコを食べました。
よくあるタケノコよりも細いタケノコで、今の時期が旬です。
直売所にも売っています。

そして今年一番の感動は、ベビーコーン。
おせっ会の入っている渚の駅の隣にある「海のマルシェ」に、
皮つきのベビーコーンが売っていました。
皮を剥くと、食べられる部分は小さいので一瞬がっかりしたのですが
（ベビーコーンなので小さくてあたりまえです。）
食べたらとっても美味しくて、翌日も買いに行きました。
どこかで見つけたらぜひ食べてみてください！

スーパーで見かけたトビウオ。いつもは見かけないから今が旬なのかな？
気になるけれど、まだチャレンジしていません。
いまだ食べたことのない食材です。

自然の恵みと、手をかけて栽培や調理をしてくださる方々に、
ありがたいなぁーとしみじみ感じる春でした。

初夏から夏にかけて、今度はどんな味覚が出てくるのか、楽しみです。